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Barbabietola rossa

La Barbabietola (Beta vulgaris L.) è una pianta della famiglia Chenopodiaceae. La Barbabietola o rapa Rossa è la varietà “rubra”, da non confondersi con la barbabietola da zucchero. È una pianta erbacea biennale, coltivata talvolta come annua con radici a fittone e fusti che possono arrivare sino ai 2 metri d’altezza. Le foglie sono a forme di cuore, i fiori, molto piccoli, di colore verde o rossastro. Le radici, dal tipico colore rosso-violaceo, vengono utilizzate a scopo alimentare e sono una miniera di sali minerali, di vitamine e di fibre. Per questo, è consigliata per combattere la stanchezza, come depurativo e per contrastare efficacemente stitichezza ed emorroidi, incrementando la massa fecale.

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