Cumin

Le cumin (Cuminum cyminum L.), connu aussi sous le nom de cumin blanc, est une plante herbacée de la famille des Apiacées, originaire du bassin méditerranéen, aujourd'hui répandue même sur le continent américain. Dans l'alimentation, on utilise ses fruits (improprement appelés graines) comme épice, pour leur arôme particulier, notamment dans les cuisines nord-africaine, moyen-orientale et indienne, où on la trouve également dans le curry. Les fruits du cumin favorisent la digestion, la motilité gastro-intestinale et l'élimination des gaz.