Carnitine

La carnitine est un acide carboxylique que l'on trouve dans les tissus animaux et, en petite quantité, dans les plantes. L'organisme humain est capable de synthétiser la carnitine dans le foie à partir de deux acides aminés : la lysine et la méthionine. Cette molécule est présente dans la membrane plasmique des muscles squelettiques, cardiaques, des reins et de l'intestin. Certains dysfonctionnements peuvent mener à une carence en carnitine. Elle intervient dans le métabolisme des mitochondries : elle favorise la production d'énergie pour les cellules, et amène les acides gras là où ils seront métabolisés.