Vitamina A

La Vitamina A es una vitamina liposoluble que en la naturaleza se encuentra en distintas formas. Con este término se conocen tanto el retinol como sus análogos, denominados retinoides. También los carotenoides presentan la actividad biológica de la Vitamina A, ya que pueden hacer de provitaminas. Los retinoides se encuentran en las fuentes de origen animal (hígado, riñones, huevos, productos lácteos), mientras que los carotenoides, como el beta-caroteno, se encuentran en los vegetales (verduras oscuras o amarillas, zanahorias). La Vitamina A contribuye al metabolismo normal del hierro, al mantenimiento de una piel normal, a la normalidad de las membranas mucosas, a una capacidad visual normal y a un normal funcionamiento del sistema inmunitario.