{"id":15063,"date":"2020-01-02T11:34:17","date_gmt":"2020-01-02T10:34:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esi.it\/?post_type=rubrica&#038;p=15063"},"modified":"2024-06-19T14:08:21","modified_gmt":"2024-06-19T12:08:21","slug":"grassi-buoni-e-grassi-cattivi-come-distinguerli-e-dove-trovarli","status":"publish","type":"rubrica","link":"https:\/\/www.esi.it\/it\/esi-informa\/benessere-naturale\/ingredienti-naturali\/grassi-buoni-e-grassi-cattivi-come-distinguerli-e-dove-trovarli\/","title":{"rendered":"Grassi buoni e grassi cattivi: come distinguerli e dove trovarli"},"content":{"rendered":"<p>Sempre pi\u00f9 spesso quando si parla di <strong>grassi<\/strong>, si utilizza una concezione negativa. Ma, in realt\u00e0 stiamo commettendo un grosso errore. Infatti, non tutti i grassi sono da considerare come un pericolo per la salute dell\u2019organismo. \u00c8 importante quindi, fare una netta distinzione tra <strong>grassi buoni e grassi cattivi<\/strong>. I primi sono estremamente utili all\u2019organismo e possono essere assunti come nutrienti. I secondi invece, sono dannosi soprattutto se assunti nel tempo. Conoscere la <strong>differenza tra i tipi di grassi <\/strong>e saperli distinguere, risulta essere fondamentale per vivere in maniera sana, con una dieta varia ed equilibrata, senza rinunciare a consumare cibi a contenuto lipidico.<\/p>\n<h2>Perch\u00e9 il nostro organismo ha bisogno dei grassi?<\/h2>\n<p>Nonostante quello che si possa pensare, anche i <strong>grassi<\/strong> fanno parte della categoria dei <strong>macronutrienti<\/strong> e non dovrebbero mai mancare in una dieta ben bilanciata. Spesso vengono dipinti come elementi non salutari, ma i <strong>grassi buoni<\/strong>, o meglio i lipidi, aiutano a mantenere un ottimo livello di salute e benessere generale. Proprio come le proteine e i carboidrati, anche i grassi occupano un ruolo fondamentale nella nostra alimentazione e fungono da carburante per le attivit\u00e0 vitali dell\u2019organismo. I grassi infatti, rappresentano i nutrienti con la maggiore densit\u00e0 calorica ed energetica della nostra dieta, fornendo 9 calorie per grammo. Questo li rende un elemento chiave nel <strong>processo energetico dell\u2019organismo<\/strong>. Inoltre, i grassi intervengono anche in diversi processi dell\u2019organismo, come ad esempio:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Il trasporto di vitamine liposolubili<\/strong> (A, D, E e K) che richiedono il grasso per potersi dissolvere nel sangue e fornire i nutrienti necessari al fabbisogno del corpo.<\/li>\n<li><strong>Il supporto strutturale dell\u2019organismo<\/strong>, essendo presenti nelle membrane cellulari e cerebrali.<\/li>\n<li><strong>Il coinvolgimento nei processi biologici<\/strong> del corpo, come ad esempio le reazioni chimiche collegate alla crescita e allo sviluppo muscolo scheletrico.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Quindi, anche se alcune diete promuovono un\u2019alimentazione povera di grassi, in realt\u00e0 sono essenziali per la nostra sopravvivenza e rappresentano una componente fondamentale di una dieta sana. Ovviamente \u00e8 necessario selezionare i <strong>grassi buoni<\/strong> e consumarli in maniera misurata al fabbisogno giornaliero.<\/p>\n<h2>Grassi buoni: quali sono e come distinguerli<\/h2>\n<p>Gli acidi grassi insaturi sono considerati grassi buoni da inserire nella nostra dieta, in quanto non fanno ingrassare e favoriscono il benessere a 360 gradi. Sono raccomandati per una alimentazione sana e, consumati con moderazione, apportano benefici all\u2019organismo senza alcun rischio. A loro volta, si dividono in <strong>grassi monoinsaturi e polinsaturi<\/strong>.<\/p>\n<h2>Grassi monoinsaturi<\/h2>\n<p>Questa tipologia di grassi salutari \u00e8 presente in diversi alimenti e oli ed \u00e8 stato dimostrato che il loro consumo permetta di <strong>aumentare il livello di colesterolo HDL<\/strong> (\u201cbuono\u201d) nel sangue, prevenendo cos\u00ec il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Sono contenuti principalmente nella frutta secca, come mandorle, anacardi, noccioline e noci, negli oli vegetali come quello d\u2019oliva o di arachidi, nel burro di arachidi, nel burro di mandorle e nell\u2019avocado.<\/p>\n<h2>Grassi polinsaturi<\/h2>\n<p>I <strong>grassi polinsaturi<\/strong> invece, sono conosciuti anche come grassi essenziali, in quanto il corpo non \u00e8 in grado di produrli autonomamente e per cui necessita di introdurli nell\u2019organismo attraverso il cibo. Anche i grassi polinsaturi sono perfetti per prevenire il rischio di problemi all\u2019apparato cardiovascolare e sono in grado di abbassare i <strong>livelli di colesterolo LDL nel sangue<\/strong>. Le principali fonti di questi grassi buoni sono gli oli e, pi\u00f9 in generale, gli alimenti a base vegetale.<\/p>\n<h2>Il perfetto equilibrio tra omega-3 e omega-6<\/h2>\n<p>Tra i grassi polinsaturi dalle eccezionali qualit\u00e0 benefiche, si trovano gli<a href=\"https:\/\/www.esi.it\/it\/esi-informa\/salute-360-gradi\/colesterolo-e-trigliceridi\/omega-3-per-il-benessere-di-cuore-e-arterie\/\"><strong> omega-3<\/strong><\/a> e gli <strong>omega-6<\/strong>. Entrambi giocano un ruolo fondamentale nella <strong>formazione delle membrane cellulari<\/strong>. In particolare, i primi sono utili fin dalla gestazione, per il corretto sviluppo del sistema cardiovascolare, del cervello e degli occhi del bambino. Sono inoltre, utilizzati per <strong>proteggere l\u2019apparato cardiovascolare<\/strong>, il <strong>funzionamento del sistema nervoso<\/strong> e la vista.<\/p>\n<p>Gli omega-6 invece, sono i componenti principali delle membrane cellulari e sono quindi necessari per la <strong>corretta funzionalit\u00e0 di tutti i tessuti<\/strong>. Questi grassi inoltre, sono essenziali per l\u2019accrescimento cos\u00ec come per lo <strong>sviluppo cerebrale<\/strong>; non a caso, il latte materno ne \u00e8 estremamente ricco. Nonostante apporti differenti benefici, il consumo eccessivo di omega 6 risulta essere dannoso per la salute in quanto incrementa l\u2019attivit\u00e0 pro-infiammatoria, pro-aggregante e porta all\u2019aumento del rischio di insorgenza di malattie cardiovascolari, cronico-degenerative e metaboliche.<\/p>\n<p>Il <strong>corretto equilibrio tra omega-6 e omega-3<\/strong> ha quindi un ruolo decisivo per mantenere il benessere generale dell\u2019organismo. Come riporta l\u2019INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione), per mantenere il corretto funzionamento del nostro organismo, il <strong>rapporto tra omega-6 e omega-3<\/strong> deve essere inferiore o uguale a quattro. Ci\u00f2 significa che ogni quattro grammi di omega-6 bisognerebbe consumare almeno un grammo di omega-3 per ristabilire il salutare equilibrio del corpo.<\/p>\n<h2>Come prevenire una mancanza di grassi buoni nella nostra dieta<\/h2>\n<p>Per prevenire la mancanza dei cosiddetti \u201c<strong>grassi buoni<\/strong>\u201d nel nostro organismo, occorre introdurre alimenti ricchi delle sostanze nutritive menzionate sopra. Sono quindi da preferire i grassi vegetali, come l\u2019olio d\u2019oliva, l\u2019olio di semi di girasole o di arachidi, abbinati al consumo di frutta secca e di pesce, specialmente quello azzurro.<\/p>\n<p>Un\u2019ulteriore soluzione per assimilare i grassi insaturi e in particolare l\u2019omega-3 \u00e8 l\u2019assunzione di <strong>integratori alimentari naturali<\/strong> che compensano la mancanza di grassi buoni nel nostro organismo. Grazie all\u2019introduzione dei grassi, possiamo avere un transito intestinale perfetto, un sistema immunitario forte, alti livelli di saziet\u00e0 e un\u2019elevata capacit\u00e0 di metabolizzare gli stessi grassi a scapito degli zuccheri. Nonostante questi accorgimenti siano molto utili per migliorare il proprio stato di salute, resta per\u00f2 fondamentale abbinare un\u2019adeguata attivit\u00e0 fisica che sostenga il metabolismo e incentivi la produzione di ormoni attivi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sempre pi\u00f9 spesso quando si parla di grassi, si utilizza una concezione [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":15064,"template":"","categorie_consigli":[567],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Grassi buoni e grassi cattivi: distinguerli e dove sono<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri come distinguere e dove trovare i grassi buoni e cattivi per avere una dieta sana. 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